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上海市公布抽检结果 超市水产品检出孔雀石绿
点击次数:765 发布时间:2014-11-25

事件背景

近日,上海市食品药品监督管理局公布了第二季度对食品流通企业监督抽检结果。在水产及水产制品方面,世纪联华、农工商等超市出售的部分鱼类发现孔雀石绿不合格等现象。在对婴儿米粉、配方奶粉等特殊膳食食品抽检上,则全部均显示合格。

水产及水产制品监督抽检,共抽样159批次,按照食品安全国家标准进行孔雀石绿、土霉素、恩诺沙星、环丙沙星、四环素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、防腐剂(即食)等检验,共有15批次不合格,合格率为90.6%,与*季度相比合格率提高2.5个百分点。15批次不合格食品主要不合格指标是孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、呋喃唑酮代谢物等(其中1批次鱿鱼丝不合格指标为菌落总数),主要系养殖和运输过程违规使用所致。

在对本市食品生产、流通企业开展特殊膳食食品、焙烤食品、豆类及其制品监督抽检中,共抽样特殊膳食食品243批次、焙烤食品153批次、豆类及其制品216批次。检验结果显示,特殊膳食食品合格率为;焙烤食品有1批次(为桃酥饼)菌落总数不合格、豆类及其制品共有7批次(均为豆制品)不合格(为菌落总数或大肠菌群),合格率分别为99.3%、96.8%。(来源:新闻晨报)

孔雀石绿对人体的危害

孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜,具有高毒素、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用,对人体的危害极大,早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。

孔雀石绿检测标准及检测限

《GBT 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》

 孔雀石绿检测限为2.0μg/kg

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